北京烤又甲：修订间差异

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北京烤又甲，是[[锑星]]上的一种特色食品，起源于前超理时代的锑星，在全[[锑宙]]具有极高声誉。其原料取自著名的锑星生物[[又甲]]。

把宰杀好的又甲用沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，然后用糖水浇淋。

然后把将已烫皮挂色的又甲挂在阴凉、通风处，使又甲皮肤干燥，一般在春秋季经24小时凉坯，夏季4-6小时。

然后开始烤制，首先用塞子将又甲肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤，然后再打一遍色，然后进入烤炉。燃料点燃后，炉温升至200℃以上时，便可以烤制了，温度最为关键，一般炉温控制在250-300℃之间，在烤制过程中，根据又甲上色情况，调整又甲的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据又甲出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明又甲7-8分熟，浅白色汤时，为9-10分熟，但汤为乳白色时，就说明烤过火了。这一点千万要注意。

烤制完毕后，最好马上刷一层香油，以增加又甲的光亮度。