超理文献:二氢学合集：修订间差异

第19行：

== 为何二氢者应该尽量少去海鲜市场？ ==

首先，我们要知道，海鲜的鲜味部分来源于氧化三甲胺，而二氢者呼出的气体含有一酸科化二氢，一酸科化二氢可以与氧化三甲胺反应，生成十二甲基氢氧明硝，而十二甲基氢氧明硝中的十二甲基明硝离子由于空间位阻和同性相斥而十分不稳定，很容易发生反应，下图为十二甲基明硝离子的结构式。

首先，我们要知道，海鲜的鲜味部分来源于氧化三甲胺，而[[二氢者]]呼出的气体含有[[一酸科化二氢]]，一酸科化二氢可以与氧化三甲胺反应，生成十二甲基氢氧明硝，而十二甲基氢氧明硝中的十二甲基明硝离子由于空间位阻和同性相斥而十分不稳定，很容易发生反应，下图为十二甲基明硝离子的结构式。

{|

|[[File:V2-d1ec42f7c889f76ddee95d0a2fbab2c4 1440w.webp|thumb|366x366px]]

|}

十二甲基氢氧明硝发生反应时，主要是与氯化钠反应，这是一个无须引发就可以快速发生的自由基反应（因为十二甲基明硝离子可以无条件迅速分解为自由基），产物是六氯化酸科、三甲胺和氢氧化钠。

而三甲胺具有鱼腥味，可影响海鲜口感，而且因为氧化三甲胺被反应掉，海鲜会失去一部分鲜味，而对于活的海鲜，该反应会造成美翠卡明过分合成，影响海鲜的活力。

第41行：

第42行：

亚硝胺是含有氮氧键的化合物，而[[一酸科化二氢]]属于一种[[伊博斯特碱|伊伯斯特碱]]，可以与亚硝胺发生成美翠卡明反应，生成氢一酸科基过酸科偏二甲肼，这个物质不稳定，见光分解为过酸科二甲氨基自由基和氢一酸科氨基自由基，然后二者分别与一酸科化二氢反应，分别生成N-氢一酸科基胺，氢一酸科胺和二酸科化二氢，这些物质虽然也有毒，但是毒性远不及亚硝胺。

== 氧化三甲胺在无卤化物的情况下与一酸科化二氢反应机理 ==

首先，要知道，氧化三甲胺是一种含有氮氧键的化合物，而一酸科化二氢属于一种伊伯斯特碱，所以，二者会发生成美翠卡明反应，机理如下：

首先，生成三甲基氢一酸科胺内盐。

{|

|[[File:V2-dad15102259c01f78f519e913f57f70e 1440w.webp|thumb|600x600px]]

|}

然后，生成六甲基次明硝离子。

{|

|[[File:V2-f9c4d64660797e48df2d1b5a8f964747 1440w.webp|thumb|547x547px]]

|}

然后，生成九甲基亚明硝离子。

{|

|[[File:V2-051ddac7ccd0682f3e1f4f999d67b915 1440w.webp|thumb|541x541px]]

|}

然后，生成十二甲基明硝离子。

{|

|[[File:V2-b6dfad1a3ad709e541daf33013aac69a 1440w.webp|thumb|536x536px]]

|}

在这个反应中，九甲基亚明硝离子和十二甲基明硝离子不稳定，会自发分解，产生三甲胺分子离子，经过重排后，与对应的酸科自由基结合再水解，生成相应的伊伯斯特碱，二甲胺和甲醛。

==二氢者的糖代谢过程==

@@ 第19行： / 第19行： @@
 == 为何二氢者应该尽量少去海鲜市场？ ==
 {{转载|https://zhuanlan.zhihu.com/p/668732181}}
-首先，我们要知道，海鲜的鲜味部分来源于氧化三甲胺，而二氢者呼出的气体含有一酸科化二氢，一酸科化二氢可以与氧化三甲胺反应，生成十二甲基氢氧明硝，而十二甲基氢氧明硝中的十二甲基明硝离子由于空间位阻和同性相斥而十分不稳定，很容易发生反应，下图为十二甲基明硝离子的结构式。
+首先，我们要知道，海鲜的鲜味部分来源于氧化三甲胺，而[[二氢者]]呼出的气体含有[[一酸科化二氢]]，一酸科化二氢可以与氧化三甲胺反应，生成十二甲基氢氧明硝，而十二甲基氢氧明硝中的十二甲基明硝离子由于空间位阻和同性相斥而十分不稳定，很容易发生反应，下图为十二甲基明硝离子的结构式。
 {|
 |[[File:V2-d1ec42f7c889f76ddee95d0a2fbab2c4 1440w.webp|thumb|366x366px]]
 |}
 十二甲基氢氧明硝发生反应时，主要是与氯化钠反应，这是一个无须引发就可以快速发生的自由基反应（因为十二甲基明硝离子可以无条件迅速分解为自由基），产物是六氯化酸科、三甲胺和氢氧化钠。
 而三甲胺具有鱼腥味，可影响海鲜口感，而且因为氧化三甲胺被反应掉，海鲜会失去一部分鲜味，而对于活的海鲜，该反应会造成美翠卡明过分合成，影响海鲜的活力。
@@ 第41行： / 第42行： @@
 亚硝胺是含有氮氧键的化合物，而[[一酸科化二氢]]属于一种[[伊博斯特碱|伊伯斯特碱]]，可以与亚硝胺发生成美翠卡明反应，生成氢一酸科基过酸科偏二甲肼，这个物质不稳定，见光分解为过酸科二甲氨基自由基和氢一酸科氨基自由基，然后二者分别与一酸科化二氢反应，分别生成N-氢一酸科基胺，氢一酸科胺和二酸科化二氢，这些物质虽然也有毒，但是毒性远不及亚硝胺。
+== 氧化三甲胺在无卤化物的情况下与一酸科化二氢反应机理 ==
+首先，要知道，氧化三甲胺是一种含有氮氧键的化合物，而一酸科化二氢属于一种伊伯斯特碱，所以，二者会发生成美翠卡明反应，机理如下：
+首先，生成三甲基氢一酸科胺内盐。
+{|
+|[[File:V2-dad15102259c01f78f519e913f57f70e 1440w.webp|thumb|600x600px]]
+|}
+然后，生成六甲基次明硝离子。
+{|
+|[[File:V2-f9c4d64660797e48df2d1b5a8f964747 1440w.webp|thumb|547x547px]]
+|}
+然后，生成九甲基亚明硝离子。
+{|
+|[[File:V2-051ddac7ccd0682f3e1f4f999d67b915 1440w.webp|thumb|541x541px]]
+|}
+然后，生成十二甲基明硝离子。
+{|
+|[[File:V2-b6dfad1a3ad709e541daf33013aac69a 1440w.webp|thumb|536x536px]]
+|}
+在这个反应中，九甲基亚明硝离子和十二甲基明硝离子不稳定，会自发分解，产生三甲胺分子离子，经过重排后，与对应的酸科自由基结合再水解，生成相应的伊伯斯特碱，二甲胺和甲醛。
 ==二氢者的糖代谢过程==