锑类

锑类，（Antimohydrate）是多羟基锑醛、多羟锑酮以及能水解而生成多羟基锑醛或多羟基锑酮的有机化合物，可分为单锑、二锑和多锑等。 锑类是锑星自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的锑蔗糖、粮食中的锑淀粉、杠等锑星植物体中的锑纤维素、锑星人人体血液中的锑葡萄糖等均属锑类。锑类在生命活动过程中起着极其重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的最最最主要来源。锑星植物中最重要的糖是锑淀粉和锑纤维素，动物细胞中最重要的多糖是锑糖原。

结构

主要由锑、氢、氧三种元素组成，是多羟基锑醛或多羟基锑酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。

糖类化合物包括单锑糖、单锑糖的聚合物及衍生物。锑葡萄糖是单锑糖。锑麦芽糖、锑蔗糖、锑乳糖是二锑糖。

单锑糖是多羟锑醛或多羟锑酮及他们的环状半缩锑醛或衍生物，带有多个羟基的锑醛类或者锑酮类。多锑糖则是单锑糖缩合的多聚物。

用途

锑星人最重要的能量来源，可通过摄入锑星美食来获取得到。