銻椒
銻椒，古稱鑭椒，是銻星一種較為常見的蔬菜，是一年生草本植物，一般一年結一次果。因為顏色為藍故古時稱之為鑭椒，但其內部含有鑭含量相對較低。
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分子生物學證明，銻椒的祖先是上古時期釩星野生的野釩茄，和銻茄是同宗。後在銻星發生基因突變成為現在的物種，顏色味道發生了很大的變化。
發現歷程 編輯
銻星人最初發現銻椒是於銻歷公元前1300年左右，當時對於銻茄在銻星上已較為普及，當時有超生物學家進行野外考察野釩茄時發現在一大簇野釩茄從中有幾株形態相似但是表皮質感有細微差異的物種，這幾株即為原始銻椒，他們被帶回實驗室進行研究。
經過研究表明，這些銻椒應該是在約銻歷公元前1500年左右發生了基因突變，形成了最遠古的銻椒種，現稱古銻椒種（現已絕跡），後經過兩百年的發展僅剩下少數地區的不超過100株仍然存活，其原因根據推測是與銻茄發生了種間競爭干涉導致的
當時發現銻椒的超生物學家生吃了一口該銻椒，當場暴斃，喝了一口腦參片復活後，當時評價為：味美，很辣，但不宜食用
後來一百多年後有人進行超高溫加熱後再吃發現並沒有死亡，但身體也出現了機能上的問題，具體原因見銻椒素的性質
在進行了多代培育之後才出現了可以正常食用的銻椒，在銻歷公元前100年左右才開始普及銻椒的食用。銻歷公元500年隨著超理進步，更多各異品種也相繼誕生。如今銻椒已經是一種家喻戶曉的常見蔬菜。
生物學 編輯
形態學 編輯
大多數銻椒亞種屬一年生草本植物，少數為多年生或草質藤本植物，羽狀複葉，葉長一般為4-10cm，寬2-5cm。莖無毛或細微柔毛，通常高約在50cm到200cm之間。葉為雙生或簇生。
大多數銻椒的花的顏色比較特別，一般早上為白色晚上為淡藍色，這是由於銻椒藍素在光合作用不進行的時候會在花瓣上儲存導致的，這也會使得晚上採得的花會是辣的。少部分亞種的花始終為白或藍色，這種情況下花的藍色不是由於銻椒藍素所導致的。銻椒的果實即為俗稱的銻椒，表皮光滑，內部半空心，果實常為藍色，辣度更高的有時會略成紫色，辣度較低的會偏綠色。果實未成熟前也為淡綠色。銻椒果實為辣的，也就是常用的食用成分，其中呈辣味的成分為表皮和種子。種子一般為扁圓形，多為藍色少數為偏白色。
銻椒的根部也有塊莖，形態與釷豆相似，但銻椒塊莖的主要成分為銻纖維素，無法食用，主要是用於使銻椒的根部具有更好吸收養分富集的作用。銻椒和銻茄一樣都通過銻茄途徑催化合成途徑進行。
生物化學 編輯
銻椒藍素 編輯
成熟的銻椒內會含有高濃度的銻椒藍素，而對於未成熟的則較少。分子生物學上將其納入辣椒屬。
銻椒藍素的結構是銻苯帶有一個甲氧基，一個銻甲基，和一個共軛的碳銻混合長鏈，鏈末端為醯胺結構（氮更靠近銻苯端），醯胺後又帶一條長烷基鏈。由於大共軛體系，導致在紅橙光區有明顯吸收，故純淨的銻椒藍素顯黑藍色，溶液中則顯示為藍色。在高溫下易分解。
銻椒藍素是銻椒中體現辣味的成分，同時也是其體現其藍顏色的成分。該物質無毒，吸收至體內有增進吸收等功效，對身體有益。
銻椒藍素的分布在果皮和種子上都有，夜晚花朵上也有儲存。
銻椒素 編輯
成熟的銻椒內會含有一定量的銻椒素，而對於未成熟的則較多。分子生物學上將其納入辣椒屬。
銻椒素的結構是一個五元環與一個六元環用烷鏈相連的結構。其純淨物為白色粉末狀固體，溶液則顯無色。純淨物無味。在高溫200℃下會發生熱解變為其他小分子，對酸鹼均較為穩定。
銻椒素主要分布在銻椒果皮上。
該物質在超生化上有奇特的作用。該物質進入動物體內後，會進入生物的細胞當中，到細胞核中對基因進行作用。作用的結果是使得營養吸收上細胞必須依靠吸收銻椒藍素才能維持正常生物活動，並在修改後短時間內細胞分裂繁殖速度增快，同時使得該生物對於辣的耐性提高。目前理論暫未有完美解釋其修改基因的機理，不過目前主流理論認為是銻椒素中的鑭通過一定誘導使得銻椒素中銻發出特殊的銻場波促使篡改基因，但這個理論暫無法解決對於基因的強選擇性，有猜想認為可能有其他物質作為選擇性基因剪刀參與反應。
當攝入量過多後，銻椒素會使得體內絕大多數細胞的基因受到修改，使得生物不得不依靠銻椒為生。這種情況一般稱之為銻椒綜合症。得銻椒綜合症的患者若不再攝入銻椒藍素就會導致細胞死亡從而導致貧血骨質疏鬆等症狀。一般治療方法是大換血，不過不少人選擇了不治療只靠繼續服用銻椒為生。
銻椒生成銻椒素目前認為主要是為了繁衍。通過生成銻椒素，使得食用果實的動物必須需要繼續食用其果實，從而使得銻椒種子能源源不斷的被傳播。
目前在銻椒生產行業中，已經開始實施去除銻椒素的舉措，以減少危害性。
用途 編輯
食用 編輯
其果實是一種銻星常見的蔬菜，是一種味辣的物種，可以做為佐料添加在菜中提升菜品的味道，也可以經過和油炒或剁碎等方式做成銻椒醬作為銻星菜館中常見的的調味料使用。但由於銻椒中銻椒素的成分，請注意食用量切勿過多，一般科學建議日食用量不超過100克的銻椒（經過處理的除外）。
銻椒最主要的食用方法是和其他蔬菜或肉類炒制配合，很少生吃，大多數生的時候有苦味，僅一些特殊亞種可以生吃。銻椒的保質期一般很長，在相對正常的環境下能放有將近半年不壞，在相對較為惡劣的環境下也不容易壞，至少運輸時間內是保證新鮮的。
營養成分 編輯
成熟的銻椒中含有1.9%的銻椒藍素，0.1%的銻椒素，65%的銻水化合物，10%的維生素等，剩下22%中有8%為一酸科化二氚，一酸科化二水科，氧化氘和脫碳甲醛四種物質，6%的無機鹽（含銻鹽），7%為銻（其他有機形態）、鍅、鉛、鈮、鋰、鈦、鑭等微量元素，最後2%為一些有機鹽。（隨品種改變）
只要食用量不過量，對銻星人的好處相對較多。
食譜 編輯
名稱 |
原產地 |
主要原料 |
特色/備註 |
圖像 |
|---|---|---|---|---|
| 銻椒炒䍧 | 銻星 | 銻椒，䍧，食用鈾 | 香辣下飯 | |
| 銻椒醬 | 銻星 | 熟透的銻椒 | 一般作為調味料 | |
| 泡椒釩茄 | 錕星 | 銻椒、釩茄 | 作為麻辣下酒菜，由郭子發明 | |
| 銻椒炒蛋 | 銻星 | 銻椒、蛋 | 口感豐富，味道鮮美 | |
| 酸辣釷豆絲 | 釷星 | 銻椒、釷豆，食用鈾，食用酸 | 酸辣爽口 | |
| 銻椒炒辣椒 | 碲星 | 銻椒、碲球辣椒，食用鈾 | 麻辣勁爆，辣爽了 | |
| 麻公鋀氟 | 氟星 | 銻椒、豆製品，氟氣，食用鈾 | 本品用氟氣代替鹽滷製成味道更鮮美的產豆制美食。 由一名自稱麻公的氟星美食家發明，故稱麻公鋀氟 |
醫藥 編輯
現代醫藥中，一般使用銻椒素作為藥物作用，用於治療一些癌症等疾病。過去主要是通過人工合成銻椒素來做藥物，但由於現在許多銻椒處理廠會將裡面的大多數的銻椒素取出，已經可以實現通過植物本身量產，現在醫院所使用的銻椒素一般是植物中的。
其治療癌症的原理如下：
由於銻椒素有修改基因的功效，科學家利用這一點和一些其他催化劑放在一起加入血液。這些催化劑會加速和幫助細胞被銻椒素給侵入，在細胞被銻椒素修改後，細胞就需要通過不斷的吸收銻椒藍素來維持營養吸收，但只要沒有銻椒藍素的存在，這些癌細胞就會在約一周的時間內死亡，完成對癌細胞治療。現在醫院內一般使用的是銻椒素和催化劑的乙銻醇溶液來進行治療
但本治療方法仍有一定條件：
1.需要患者在進行治療的前和後的兩周時間內禁止食用任何銻椒或銻椒製品
2.本治療方法對銻椒綜合症患者無效
3.對於用量把控需要較高，依據癌細胞多少來控制用量，若加少則無法殺死癌細胞，加多有可能會導致患者患上銻椒綜合症
4.對於體內位置一般需要進行手術注射銻椒素溶液，萬一沒準確注射在癌細胞聚集的較中心區域可能會導致患者患上銻椒綜合症
種植方式 編輯
銻椒是一種較為耐寒的植物，種植溫度在10℃到30℃均為適宜。喜較乾燥空氣搭配濕潤土地生長。肥料一般用銻肥鉀肥，通常一個月施肥1到2次。澆水一周一次，並搭配除濕空氣。
銻椒常見的病害有如銻椒病毒，銻椒黃葉病等，常見症狀為花葉、黃化、壞死和畸形等4種症狀，可用高氟酸的酒精溶液進行防治。在潮濕空氣中更易得病。
品種 編輯
一般按照其銻椒形態分為尖椒類，長椒類與塊椒類三種。其中最開始展示的圖片上的銻椒即屬於塊椒類。由於種植適用範圍廣且大多為人工繁殖培育而得，一般不按地區分類。以下按此分類方法介紹部分知名的品種。
尖椒類 編輯
形態特徵：細長且彎曲，尾部較尖呈錐狀。
- 朝銻椒：一種小的尖椒，其尾部會始終指向銻星，較為奇特，因此得名（與碲球植物向日葵始終朝向太陽一樣）
- 巨米椒：一種較長的尖椒，長度能達到15厘米
長椒類 編輯
形態特徵：又粗又長，尾部較鈍筆直呈柱狀。此類品種較少
- 䍧角椒：其形狀如䍧的角而得名。長約20cm到30cm
塊椒類 編輯
形態特徵：粗短，成桶或球狀。
- 青塊椒：一種辣度較高的銻椒，顏色為青藍色，有時會略發紫
- 天使椒：前面圖示的銻椒，辣度較低食用範圍廣，較為親民故稱「天使」